跟姜哲互通朝廷上的走向，姜嫚陪着姜哲和兄嫂在商号吃了个便饭就上了马车往甜心屋走。

韩娘子和珊瑚知道她上午要在姜氏商号谈事，就先把活处理掉，等到姜嫚过来，今日第一批烘焙出来的面包蛋糕蛋挞这些就上来货架。

如今货架内外都用上透明的玻璃，外侧是一大面封死，内侧是推拉式，没客人时拉上防止里面的凉气走散，也防止飞虫苍蝇，客人和伙计看到心里都舒服。

有按点就到的跑腿要了好些卖得好的东西小心装进食盒散到其他地方卖，也有甜心屋专门叫的跑腿把客人定制的霜雪蛋糕送上门，大家有序的忙碌，不吵闹更不会推搡，都听柜台管事的安排。

姜嫚进来跟柜台管事点点头打声招呼就往后头走，琥珀在盯着新人装盘装袋，韩娘子带着两个忠心的学徒在配方间做胚子，旁边一个高架一层一层的叠满，等到醒发时间到就送去烤房。

韩娘子三人做完一架子等着醒发，透过玻璃窗看到姜嫚在外头和琥珀在帐幔底下说话的身影，交代两个学徒把东西收拾好，一个准备面团，一个准备黄油馅料，交代完就到外间把干净的罩衣脱下，摘下口罩和帽子，洗过手脸就出去。

琥珀看到韩娘子来了，让她把姜嫚带过去二楼的掌事房，她还要再盯盯。

“你这整修过就是不一样。”姜嫚沿着外侧楼梯上去二楼，在小平台上可以看见整个甜心屋的情况。

“这边人流多，生意即便不火也过得去，特别是我们这边不设桌椅，两边不少商铺就加设，你看右边那家买馄饨的，结果现在加了茶汤和甜汤，不就是吸引到这里买了糕点的娘子们在他那休憩吃东西，等不了他们卖我只能趁着改装玻璃窗顺道把这里按着琳琅馆那样改造了。”韩娘子拿着团扇给两人扇风，姜嫚瞧着她额头出的细汗，拉着人到冰凉凉的掌事房。

屋里四周放着冰盆，盆边也有小风扇吹着凉风，其实按照韩娘子的意思，是想在顶上做一个大风扇，但是动力源占地大，一下子要拿掉她这个小鸟房的二分一，本来就是在南市规矩下加建到最大的，她不舍得只得这样。

“我看前头柜台那边也加宽了。”

“其实屋子没变，是玻璃好，以前木头防这防那，就要厚一些，现在换上轻质一点的杉木就行，每层两侧放小冰盆，冷气足，糕点不易坏，而且做的冰酪酥有这么个柜子放着，好看着呢。”韩娘子喊一嘴，让伙计拿两个冰好的酪酥过来，一个加玫瑰酱，一个加桂花酱。

伙计拿两个小竹杯上来，又点了几个泡螺以及一壶果茶放在悬挂的架子上，韩娘子手摇小辘轳就平稳送上来，不用人跑上跑下。

“有时我们几个在这里商量事，未免有人以送东西做借口跑上来偷听就设计这个，也是去了知珍楼看了薇姐做的传菜间。”韩娘子看到姜嫚饶有兴趣的盯着自己动作，笑着解释。

姜嫚心里暗叹，谁说古人笨的，只不过没有工业化，但是机械，怎么想不到。

“如今货量每日有增加的趋势，但我不想一股脑的也增加采购量，我们几个商量了，按照目前的人力和时间，目前的出货量是比较符合条件的，不能每天都拉满了来做，毕竟一年好几个节日，那几日大家辛苦的熬夜交货也就是了，久了大家都受不住。”韩娘子把月初月会大家讨论的细节总结到几张纸上，底下都有每个小管事的签字，说明这些是群策群力而非韩娘子一言堂。

姜嫚仔细看了，其中在奶制品保存上跟韩娘子沟通以后从定州草场送过来解决目前奶制品偶尔碰上短缺的问题，又员工住宿的问题一直难以解决。

“现在几个管事在我们那住着是腾出不少房，但咱们今年不是新招不少小丫头，那些都是下面村镇的，肯定是住在这里，有一些老员工我按照你说的给了房补在外头自己赁房子把家里人接过来，可还是缺，而且我还不敢一个屋子住太多人，这卫生一有疏漏，有一个人染病，那我这边就得歇业三天。”做吃食的，品控最重要，不管是食材本质还是人员体质，都得劳心劳力，这也是为什么去年好多饼铺学着做便宜的东西，但今年老客新客们还是首选甜心屋。

姜嫚点头，甜心屋最开始选在这里就是看中人流量，吃食就是要尽快售出循环起来，放久了只能扔掉，不然就是砸自家的牌子，但现在也是因为这人流量受困，周围几家因为做跟甜心屋互补的吃食也不愁生意，自是不舍得放弃这么个香饽饽。

“我们也想过在西北那几个坊找地方做烤房或者配料间做好了成品或者生胚运过来，但是我们都实地考察了，那边路况不好，人走还行，马车要过来，就怕路上磕碰或者有不怀好意的人坏事，安全起见，还是都在这一条道走完算了。”

姜嫚听了韩娘子的话点头，这群姑娘们都是热爱这个行当的，每年单单分红攒个三五年就能在城门口的地方买个单间，在下面的村镇那简直可以修一个一进的青砖房，比姜嫚这个东家都上心。

“那就压着吧，我也没有更好的法子，要不然就把一些常规款东西放在北市那边做了卖，给你这边缓解一下压力。”

“但北市那边购买的人没有西市和南市多，东市那边的倒也可以往北市走。”韩娘子想了想还是排除掉，“东市那边多是世家官员，大部分都是定制和新品，北市那边恐怕入不了他们的眼。”

唉，北市的人杂，牲口市场也放在那边，即便隔了一东一西，那些讲究的人家想到还是会隔应，“那我让老王再帮我打听南市那边的铺子或者宅子吧，像青州那样，找个宅子做高端烘焙也不错，不是说我们甜心屋没有落脚的地方，找个宅子搞几间赏景赏花的包间，吃吃糕点休憩按摩，甚至泡汤都行。”姜嫚想到前世的私人会所，好像也不错，搞一个专门给官夫人和贵女们聚会论诗的地方赚上层的钱，还能拉拢关系。

韩娘子听到她的提议，想了想狂点头，“这个有搞头，就在月湖边上，她们马车沿着湖边栈道过来，不用挤，到时像青州宋家商号那样，找几家做衣做小玩意的摆一些，多一些选择。”

“嗯，你下个月月议发挥大家的脑子，集思广益，朝廷不还广开言路，咱们多听听，只要不是太过低俗的，乡野小趣也不是不可以。”

韩娘子点头，在贴在墙上的一个大白纸上记下这事，等到琥珀忙完上来，韩娘子把这个提议跟她一说，琥珀就想到自己的优势：“那我有空去东市坊那边套套各家都有些什么爱好，雅俗有了解，还有厌恶反感的也了解，不求每样都打到人家心尖上但求不要一来就得罪人。”

“可”

“可”

三人一拍即合，两件大事有解决的方案，心里都松了，其他的事那就不算事了。