欸？
声音跌在肩口，弹进耳朵，再化作一声声闷雷噎住心腔，朴晚像一塑适才化出智识的石像，极缓慢地动了动僵固的脖颈。
面前人楚楚掺着款款，跟多有求似的，把刚才那番圆满话衬得更实在了。
甚至理智也被蒙了眼，稀里糊涂地披上了名为英雄主义的外衣。
真真是糟糕透顶。
头顶的香氛机器倒是会打破僵局，在两人陷入沉默的间隙，朝空气里猛地释放了一段气化香氛。
呲——
朴晚闻声便已被熏得迷糊。
近的，远的，都是。
“咳...”她被拿捏得束缚极了，心绪别扭，视线也不自在地绕到别处故作提醒，“小程馆长，咱俩要避嫌的。”
接着朴晚把自己强行从氛围中摘出来，视线横越对方肩角，煞有介事地望了望门口方向。
“没人，我上锁了。”那道轻柔声线安抚似的又接着缝了半句。
这压根不算什么安抚。
往常对着这种送上门的笑模笑样，自己难免会心道可爱，再晕晕醉醉，就势溺在这朵叫做缱绻的云里...
见人半天不正面回应，程莫霄又状似好心地递来个选项，“要不我去跟他们讲就不录了，之前那些镜头应该也能凑合着用...”
距离近近，听得朴晚突然一愣。
这是什么话？
她好似扬起一股被挑战后短暂的斗志，“为什么？”
“那我先前说的...”这人重提。
话间却好像蕴着让人不容拒绝的...风情。
短暂意味着就那么一刹那，再临着察觉的边界瞬间消失。
朴晚不敢直视她，潦草点头给允了下来，随后低头找补似的摆弄两下手机，屏幕上显示的时间未到，却也将将临近。
“我该回去了。”她正了正声。
“没调整好状态可以和楼上再讲一句，没关系的。”程莫霄显然回退到馆长的身份上，语气虽说仍旧带着一如既往的温柔，但温柔的出发点，是礼貌。
口吻礼貌，动作也比刚才得体，她将原本搭在对方肩上的手移开了。
“不用麻烦大家，十五分钟够用了...”
“哦对...还有这衣服也还你，被人看见怪不好的。”
朴晚想得全乎，念念叨叨，力图把自己身上能和程莫霄牵扯起来的任何蛛丝马迹都抹掉。
“朴晚...”声音又冷不丁响起，她没有亲眼去瞧，但听声音像是把外套重新穿回去的窸窣声响，“刚才那些回答都很棒。”
“接下来随便想怎么说就怎么说，放轻松...”
又哄。
当事人只轻轻应了一声，携着几缕去不掉的残香快步先行离开。
她差不多是踩点回到录制现场，里崽前前后后绕着朴晚调整了几趟，迟了几分钟才再次开机。
镜头从刚才中断的位置开始，主持人极具信念感地将「普通」的话题再度挑起，黄金法则还是所谓的安全牌，二选一。
细想过后方觉提问狡猾，若是朴晚初次听题，很容易困在固有的思维模式中被迫做出选择，即便里面并没有自己要的正确选项。
她无意在A和B两者之中做出取舍，反而倾向于跳过C去选D。
“怎么讲呢，「普通」对我来说...”
有了刚才的一遭，朴晚思绪清明，意外不再执着那些心底困扰，难得在镜头前一展松塌，“应该更像个平衡点吧，用来衡量我自己和职业需要的那种。”
“毕竟后厨很注重团队协作嘛，跟个人高光比起来，成员合作的占比考量更重一点儿，加上这个考量的标准线一直都很明确，所以对大家来说，我的确是大团队里、及格线之上、很普通的团队成员...”
她把长句劈成几瓣，情绪不高不低，旨在将每个修饰词都落得清晰。
“但入行这么久了风浪总有，有阶段我事业确实发展得蛮顺的，趁那会儿也被外面贴了不少标签，要是拎那段时间再咬文嚼字说自己「普通」，这就多少有点儿虚伪讨嫌了。”
朴晚已不算拘谨，眸光潋滟，谈笑风生，即便芥蒂仍在，在人前她还是要表现得自己豁达一点。
费瑛也秉持着采访素养跟着笑笑，倒不是为那番端上台面的自嘲，而是这位受访嘉宾不过出去一趟，很明显没有前半段那么紧绷了。
这是件好事，只需自己话题上稍加引导，应该就能扣到预定好的话题核心。
“那被贴上的标签，普遍都会有些什么内容呢？”主持人稍作调整，确保自己在镜头前的状态稳定后，开口又问。
“嗯...这个就太杂了，基本上什么都能贴上做分类，国籍，人种，性别，再配上我的工作什么的，那时候随便排列组合一下都能排出很多种...”
朴晚弯眉弯眼地斜了下脑袋，面色温和知礼，愣是用那套排列组合的说辞把曾经困恼的情况衬出几分无厘头。
语间仿佛不在谴责过去那些固化又逾矩的归类行径，倒是这副表现，让人误以为朴晚本就乐在其中。
当真有猛兽会喜欢牢笼？
还是说，她真的完全不在意...
可刚才叫的暂停，明摆着就是在回避啊？
就职清水之前，费瑛曾任《滨海纪事》的人物专栏撰稿，用笔直截了当，况且这个采访提问是按着馆长定的方向一而再再而三地修改，朴晚既非学者又非明星，现在这个深度已经远超一般大众职业向的访谈标准了。
加之采访前她去做了些功课，对谈这位的履历比想象中要亮眼得多，甚且整个滨城算下来连一颗米其林星星都没有，朴主厨之前能是三星餐厅呼风唤雨的头把椅。
这样的人，会不在意...吗？
主持人一时间有些摸不清这尊“大佛”的态度。
“那对您来说，外界的标签是更多塑造了您的外在形象，还是更多程度上限制了您对自己的内在认知呢？”眼下话题被自然而然地切入进了预定轨道，费瑛挑了两个关键词，试探性地顺着朴晚的话茬继续讲下去。
外还是内...
嚼字眼。
“客观点儿说，内外都有，这俩最多是个先来后到的区别...”
朴晚声线一瞬低哑，又片刻意识到似的抬了抬调子。
“上学那时候进实验厨房，我们偶尔会被分到那种乳化任务，就是要用到双锅隔水处理的，像荷兰酱啊，伯纳西酱啊，Aioli这类都需要...”她目光忽然转向费瑛，难得地提起了一些关于自己的往事。
“乳化操作比较麻烦，要借着酸来降低蛋黄里卵磷脂的表面张力，让脂肪和水结合，最后形成一个非常光滑稳定的酱感质地，但是一旦乳化过程结束，这个酱料也就彻底被定型了...”
“就拿伯纳西酱来说吧，这种酱差不多是十九世纪末从荷兰酱里衍生出来的，要把龙蒿，红葱头，酒醋，蛋黄这些组合到一起。”
“用料元素一来多了草本属性的龙蒿加持，二来有红葱头添了刺舌感，那塑造出「新形象」的口味和荷兰酱比起来，自然就会非常有记忆点...”
费瑛跟着不明所以地点点头示意。
“特定配方加已知口感，这对食客来说属于一个被「广泛接受」的固定味觉，换到伯纳西酱身上，只用几个关键词就能描述出大致味道，那这些关键词就属于是酱体在菜单上的口味标签；至于我们后厨嘛...
“虽然菜单关键字能帮大家快速了解酱料特点，但总归是限制了我们的发挥空间，一丁点都不能偏离这种钉死的口味框架。”主厨轻轻笑开，神情明媚，“先要成为能进入餐盘的伯纳西酱，再之后，它也只能是伯纳西酱...”
“所以塑造也好，限制也好，都沾点。”
回答在意想不到的节点上戛然作停。
这样一番胡扯下来，尽管谈话间包含了许多看似实质性的内容，却让人很难抓住朴晚的天平究竟是倾斜哪边更多些，回应既像完全回避了提问的核心，细品又貌似字句在她的临场编排下触及到了要点...
谈不上精妙，反倒是受访者的变通意味实打实地让人印象深刻。
然而朴晚不在乎对方是否能迅速理解这些抽象反馈，因为对话显然从表面事实深入到了更深层次的探讨，已经旁及到自己本无意公开的内心世界。
她一点儿也不想把话题引向以自己为核心的煽情展开。
当着镜头多愁善感地卖惨博同情，也太矫情了。
不，喜，欢。
完全不喜欢。
“那在职业上，这些标签是强化了您的专业性，还是让您更多地迎合外部环境呢？”
费瑛从未觉过有朝一日会在跟上主厨的思路这件事上栽跟头，不仅如此，还隐约有种被朴晚带着节奏跑的错觉，由于目前找不到合适的关键词来继续推进，她只能机械地按照既定的提问顺序继续。
朴晚呆了一下，闭唇抬出一声上扬的嗯。
还有？
“换句话说，您觉得这些涉及专业形象的标签，是强化了您内在的匠人精神，还是促使您主动地调整自己去适应外界呢...？”
嗯...说匠人精神过分沉溺内省，讲适应环境又太过于迁就。
各自背后所涉及的倾向性倒是不难分析。
朴晚眸光沉了沉，心中对剪辑时会选哪个机位的镜头没有把握，就腼腆笑笑，再度将视线轻轻投向了费瑛，“这个就更难取舍了。”
“法餐里有道特极端的前汤，Consommé，这种汤需要先小火熬煮六到八个小时的基础肉骨高汤，再要加澄清材料进去临沸点一个小时左右，之后过滤提纯的过程需要耗费半小时，最后冷却去脂一个半，耗时加起来...十个小时左右。”
“它的风味标签主要来自骨汤里的蛋白质、氨基酸和胶原蛋白，经过长时间的炖煮，原料逐渐溶解、融合，最后形成有层次的汤底。”
朴晚悄悄掰手指头给自己找顺序，温声温气又道。
“严格遵循烹饪步骤，最大化风味效果的话，是匠人精神；但如果中间缺了澄清剂食材，没有胡萝卜，西芹一样可以解决，这是迎合制作环境；要是顾客事先提出额外要求，厨房在调味呈盘的时候进行调整，属于对大环境做出响应。”
“那这些对真正需要上手的后厨来说，都要有，还是并存...”
朴晚丝毫不给别人停下来了解她私下的机会。
避开了自我披露，看似说了很多，又好像什么关键信息都没透露。
还有这些难溯师承的奇思妙喻，句句都透着些莫名其妙的妥帖。
古怪，好像又出奇地恰中要害...
主持人状似聚精会神地听完她的讲述，捋着思路勉强接续了话题，“这个解读确实很有意思，您刚才末了提到并存，那从您的角度来看，以往被贴上的标签，更多是起到了激励的正面作用，还是在某些情况下扮演了限制和负面角色呢？”
还是非此即彼的二选一。
这个人的问题总是将情况切割为两个对立选项，表面上每个选项看似客观合理，但细想又缺乏考量背景和多元维度，完整度欠缺，必须掺杂主观解释来进一步完善补充。
看似提供选择题，实际上还是道开放题。
朴晚忽然有些烦糟糟的。
如果说自己之前是在讲囫囵话，那这主持人提问得也真够概括...
她偷偷沉了片刻呼吸，鉴于已大致把握提问要旨，于是便在脑子里搜罗着可以用来正面回应的合适台词。
“呃...拿我自己来讲，提到我在后厨任职，不论什么职位，大家的第一反应几乎都是怀疑我脾气不太好。”朴晚笑笑，自圆得坦坦荡荡，“这点倒也没错，工作时段我的确耐心不是很多。”
“但要说回自己的标签嘛...”她稍稍抻长了尾音。
“没有标签的时候我就想去给自己贴一个，毕竟比起大长篇，几个概括词更能被大家看见，但贴了标签之后，容易被牵着鼻子定型；有标签时候就想摘，没标签时候想主动贴几个，我这应该算是种既嫌弃坏又贪好...”
朴晚毫不避讳镜头前这样的自我批评，不仅措辞利落果决，句句之中，甚至有一番别样的畅快。
快刀斩...
“不好意思！各位！不好意思...”里崽边举手，边踩点似的拎着纸棒绕场